Коричний альдегід
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Кори́чний альдегі́д (цинамальдегід) — органічна сполука з класу альдегідів. Формула .
Жовта масляниста рідина.[1][2] Має пряний запах кориці і пекучий солодкий смак.[2][3]
Отримують за допомогою кротонової конденсації бензальдегіду з ацетальдегідом:[1][3]
При гідруванні утворюється 3-фенілпропаналь, а при окисненні — корична кислота.[1]
Використувується в парфумерних композиціях в концентрації до 4%.[3] Також використовується для виготовлення інгібіторів корозії, а сам альдегід — інгібітор полімеризації.[1]