Ліпофільність

Ліпофі́льність (олеофі́льність), (Шаблон:Lang-ru; Шаблон:Lang-en, Шаблон:Lang-de) — ліофільність сполук або їх частин у відношенні до вуглеводнів, жироподібних речовин, масел.

1. Спорідненість сполук або частин їх молекул до вуглеводнів, жироподібних речовин, масел.
2. Помітна здатність речовини розчинятися в жирах.

Ліпофільність визначають за розподілом речовини у двофазній системі рідина-рідина(вода й 1-октанол, ліпофільні речовини переходитимуть в октанольний шар, гідрофільні залишатимуться у воді) або тверде тіло — рідина (методом високоефективної рідинної хроматографії).

Коефіцієнт ліпофільності:

$log{P}_{oct/wat}=log\left(\frac{[solute{]}_{octanol}}{[solute{]}_{water}}\right)$

Коефіцієнт ліпофільності можна порахувати за допомогою таблиць і правил, однак, результат залежить від врахування здатності молекули приймати різні просторові конфігурації й точність розрахунків знижується для більш складних молекул. Існують електронні бази й програми для розрахунку коефіцієнта ліпофільності.

Див. також

• Ліофільність
• Гідрофільність
• Константа Ганша

Джерела

• Шаблон:МГЕ
• Шаблон:Глосарій термінів з хімії