Перегляд вихідного коду сторінки Бочка

[[Файл:Vestige de l`usine Clarke - panoramio.jpg|thumb|Стара бочка]]
{{інші значення}}
{{Otheruses|Куфа (значення)}}
'''Бо́чка'''<ref name="СУМ">{{СУМ-11|Бочка}}</ref>, [[архаїзм|заст.]] '''ку́хва'''<ref>{{СУМ-11|Кухва}}</ref>, '''ку́фа'''<ref>{{Грінченко|Куфа|25541-kufa.html#show_point}}</ref> (від {{lang-goh|kuofa}}<ref>{{ЕСУМ3}}</ref>)&nbsp;— ємність циліндричної форми (дерев'яні варіанти&nbsp;— з опуклими боками посередині), з двома плоскими днищами. Призначена для транспортування та зберігання рідких та інших речовин. Іноді бочку помилково називають «[[Діжка|діжкою]]»<ref>[[Тараненко Олександр Онисимович|О.&nbsp;О.&nbsp;Тараненко]]. [http://movoznavstvo.org.ua/component/attachments/download/431.html Сучасні тенденції до перегляду нормативних засад української літературної мови і явище пуризму (на загальнослов'янському тлі)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20171227015925/http://movoznavstvo.org.ua/component/attachments/download/431.html |date=27 грудня 2017 }}</ref>, але на відміну від діжки, дерев'яна бочка&nbsp;— це бондарний виріб, що має не прямі, а округлі боки, а також два днища. Бочку можна перекочувати з одного місця на інше і ставити на торці без додаткових опор. Колись бочки виготовляли з дерева в [[бондарство|бондарській техніці]], зараз матеріалом для них частіше слугує метал або пластик.

Слово ''бочка'' походить від {{lang-x-slav|*bъčъ}} (від ранішої форми ''*buki'') або ''*bъča'', [[етимологія]] якого остаточно не з'ясована<ref>{{ЕСУМ1}}</ref>; пов'язання з «бік», очевидно, є помилковим.

== Історія ==
[[Файл:Oak-wine-barrel-at-toneleria-nacional-chile.jpg|міні|праворуч|Класичні дерев'яні бочки]]
[[Файл:Fotothek df tg 0008534 Ständebuch ^ Beruf ^ Handel ^ Buch ^ Buchhandel.jpg|thumb|[[Крістоф Вайгель|К. Вайгель]] «Книготорговець», 1698&nbsp;р.]]
У Стародавньому Світі основним посудом для зберігання рідких продуктів (вина, олії, пива) були [[амфора|амфори]]. Стародавні греки також використовували замість бочок великі глеки&nbsp;— [[піфос]]и.

Технологія гарячого гнуття дерева була опанована раніше за всіх [[кельти|кельтами]], фінікійцями та єгиптянами, і застосовувалася вона в суднобудівництві<ref>{{книга|автор=K. MacNeil|заголовок=The Wine Bible|видавництво=Workman Publishing|рік=2001|сторінки=40}}</ref>. Найдавніші зображення бочок походять з [[Етрурія|Етрурії]] і датуються вони VI&nbsp;ст. до н.&nbsp;е.<ref>A. Desbat, ''Le tonneau antique: questions techniques et problème d'origine'', Errance, 1997, {{p.|113-120}}</ref>, але також поширена гіпотеза кельтського походження бондарства<ref>{{Cite web |url=http://www.wallisermuseen.ch/de/expos-virtuell/et-le-tonneau-fut/ |title=Exposition «Et le tonneau fût !» |accessdate=16 квітня 2019 |archive-date=19 грудня 2013 |archive-url=https://web.archive.org/web/20131219163503/http://www.wallisermuseen.ch/de/expos-virtuell/et-le-tonneau-fut/ }} {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131219163503/http://www.wallisermuseen.ch/de/expos-virtuell/et-le-tonneau-fut/ |date=2013-12-19 }}</ref>. Римський історик [[Пліній Старший]] повідомляє, що бондарство в Європі зародилося в альпійських селах у [[галли|галлів]]. Він виділяв три типи бондарів: «звичайних», «винних» і бондарів «великих барил». Давньогрецький географ [[Страбон]] пише про дерев'яні {{lang-el2|[[піфос|πίθοι]]}}, обмазані зсередини смолою для запобігання протіканню вина<ref>{{cite book |last=Kilby |first=Kenneth |title=The cooper and his trade |url=https://archive.org/details/cooperhistrade00kilb |url-access=registration |location=London |date=1971}}</ref>.

Дерев'яну бочку використовували як [[ємність]], щоб зберігати та перевозити харчові продукти&nbsp;— від оселедців та [[пиво|пива]] до вина та [[олія|олії]]. У них тримають квашену капусту, огірки, помідори, яблука, кавуни, воду. У побуті простих людей та моряків невеличка бочка часто слугувала за тимчасові меблі&nbsp;— стільці чи столи. І, навпаки, стару бочку бідні верстви населення переробляли на постійні стільці, що помітно з картин [[Фламандці|фламандських]] та [[Голландці|голландських]] майстрів [[17 століття|XVII століття]] ([[Адріан Брауер]], [[Адріан ван Остаде]]).

У [[Німеччина|Німеччині]], де була потреба перевозити нові книжки на далеку відстань з [[друкарня|друкарень]], як тару використовували бочки, набиті новими виданнями. Саме цей момент став сюжетом гравюри [[Крістоф Вайгель|Крістофа Вайгеля]] «Книготорговець» ([[альбом]] «Представники різних професій», [[Регенсбург]], [[1698]]){{джерело?}}.

Найрізноманітніших форм, призначень і розмірів бондарний посуд широко використовувався до початку XX&nbsp;ст. Навіть після поширення металевих і пластикових ємностей дере'яні бочки продовжують використовуватися для витримування і зберігання багатьох сортів вин, бренді, пива, які завдяки цьому одержують характерний смак і аромат.

[[Файл:L'architecture de tonneau vinaire.jpg|thumb|Конструкція бочки]]
[[Файл:Le façonnage des douelles pour tonneau vinaire.jpg|thumb|Виготовлення клепок для винної бочки]]
[[Файл:Constructing an oak wine barrel at French cooperage.jpg|міні|праворуч|Виготовлення бочки]]
[[Файл:Unfertiges Fass 9105.jpg|міні|праворуч|Незавершена бочка]]

== Опис ==

=== Дерев'яні бочки ===
{{Див. також|Бондарство}}
Бочки бувають різної форми, але зазвичай денце, верх і розріз центральної частини бочки мають форму круга, при цьому діаметр центральної частини більше діаметрів основи і верху. Раніше бочки виготовляли виключно з дерева, з окремих [[клепка|клепок]], стягнених дерев'яним (найчастіше з в'язу або [[Черемха звичайна|черемхи]]) або металевим [[Бондарство#Бондарські терміни|обруч]]ем. Традиція бондарного виробництва зберігається і досі.

Дерев'яні бочки виготовляють з окремих, припасованих одна до одної дощок (клепок), стягнутих обручами. Далеко не всі породи дерева можуть бути використані для виробництва бочки, найкраще для цього підходить [[дуб]]. Обручі роблять з сталі, дерев'яні&nbsp;— в'язу або ліщини. Клепку для бочок виготовляють шляхом колення колод&nbsp;— це єдиний спосіб зберегти неушкодженими довгі волокна дуба, які гарантують герметичність бочки. Днища складають з донних клепок, з'єднаних між собою дерев'яними [[Шип (техніка)|шипами]], а потім вирізають відповідно до розмірів дна. Для встановлення днищ на кінцях клепок зсередини нарізають пази&nbsp;— ''утори''.

На бочку насаджують 4-8 обручів. Розташовані ближче до торців називаються ''уторними (утірними)'', розташовані в широкій частині («пуку», «опуці»)<ref>{{Грінченко|Опука|35475-opuka.html#show_point}}</ref>&nbsp;— ''пуковими, опуковими'', а розташовані посередині&nbsp;— ''шийними''<ref>{{cite web|url=https://studfiles.net/preview/3183482/|title=Лекция № 10. Технология изготовления бондарных изделий|author=|date=|website=studfiles.net|publisher=|accessdate=3 листопада 2017|archive-date=12 червня 2018|archive-url=https://web.archive.org/web/20180612140714/https://studfiles.net/preview/3183482/}}</ref><ref>{{cite web|url=http://sam-stroy.info/plotnik/bondar-25.htm|title=Бондарное ремесло. Изготовление металлических обручей|author=|date=|website=sam-stroy.info|publisher=|accessdate=3 листопада 2017|archive-date=7 листопада 2017|archive-url=https://web.archive.org/web/20171107021830/http://sam-stroy.info/plotnik/bondar-25.htm}}</ref><ref>{{книга|автор= |заголовок=Упаковка и транспортирование экспортных грузов Изд2 |посилання=http://www.ngpedia.ru/pg0020xEO2M3D9k5q7Q7w30008012329/ |відповідальний= |місце= |видавництво= |рік=1966  |том= |сторінок=287 |сторінки= 126|isbn=|ref =}}</ref>. У разі використання 8 обручів між пуковими й уторними знаходяться два шийні обручі, в англійській мові ближчий до пукового називають «французьким» (''French hoop''), ближчий до уторного&nbsp;— «чвертним» (''quarter hoop'').

Щоб цідити рідину, у бочці роблять отвір, зазвичай у пуковій частині, але іноді і в донній клепці. Закорковують такий отвір [[Чіп (корок)|чопом]]<ref>{{СУМ-11|Чіп}}</ref>, інколи споряджають ємність [[Кран (гідравліка)|краном]]. Дерев'яні бочки й діжки краще зберігаються при постійному режимі вологості. Тому в наливних завжди повинна бути рідина, а сухотарні завжди повинні бути сухими.

По закінченні складання бочки піддають нагріву, з метою закріплення форми вигнутих клепок. Окрім того, у процесі нагрівання у внутрішніх шарах дубових клепок утворюються деякі речовини (зокрема [[елагітаніни]]), що надають вину горіхових, маслянистих, ванільних, димових смакових ноток. Тривалість і інтенсивність нагріву може різнитися: від легкого (120&nbsp;°C) до сильного (250&nbsp;°C) і від 10 до 60 хвилин. Для нагрівання бочок використовують спеціальну [[жаровня|жаровню]] ({{lang-fr|le foyer de bousinage}}).

=== Металева бочка ===
{{основна стаття|Металева бочка}}
Металева бочка&nbsp;— контейнер циліндричної форми, який використовується для доставки вантажів. Виготовляють їх з холоднокатаної сталі (також щільного картону або пластику), і призначаються вони переважно для транспортування і зберігання рідких і сипких речовин. Здебільшого такі бочки мають стандартний об'єм 208 літрів, що відповідає 55 [[галон]]ам (США) або 44 імперським галонам (Велика Британія).

== Види ==

* '''[[Барило]]''', '''бочонок'''&nbsp;— невелика бочка для рідини (найчастіше з дерева), використовується у виноробстві<ref>{{Cite web |url=http://uk.wiktionary.org/wiki/барило |title=Барило |accessdate=18 травня 2014 |archive-date=26 липня 2014 |archive-url=https://web.archive.org/web/20140726195447/http://uk.wiktionary.org/wiki/барило }}</ref><ref>{{Cite web |url=http://znakhidka.narod.ru/htm/barylo.htm |title=Домашнє виноробство. |accessdate=18 травня 2014 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20140518180239/http://znakhidka.narod.ru/htm/barylo.htm |archivedate=18 травня 2014 |deadurl=yes }}</ref>.
* '''Бу́та'''<ref name=buta>{{R2U|Бута}}</ref> (від {{lang-fr|boute}})&nbsp;— велика бочка об'ємом 300—2000 л, призначена для перевезення вина<ref>{{книга|автор=|частина=boute|посилання частина= http://encyclopedie_universelle.fracademic.com/182997|заголовок=[[Encyclopædia Universalis|Encyclopédie Universelle]]|посилання= |відповідальний= |місце= |видавництво= |рік=2012|том= |сторінок= |сторінки= |isbn=|ref =}}</ref>. Бути роблять зі спеціальних бутових клепок, що мають 210—235&nbsp;см у довжину, 10—18&nbsp;см у ширину й 7,5&nbsp;см у товщину. Також уживана на цукроварнях.<ref name=buta/>

== Одиниця вимірювання ==
Бочки стандартного розміру слугували для відмірювання рідких і сипких речовин. Від слова «бочка» походять такі назви мір об'єму і маси:

* [[Бочка (одиниця об'єму)|Бочка]] = 2 півбочкам = 40 відрам.
* [[Куфа (міра рідини)|Куфа]] = 2 бочкам<ref>{{Cite web |url=http://litopys.org.ua/coss2/gvpr16.htm |title=Ізборнік. Міри |accessdate=20 травня 2014 |archive-date=7 листопада 2017 |archive-url=https://web.archive.org/web/20171107011438/http://litopys.org.ua/coss2/gvpr16.htm }}</ref><ref>{{Cite web |url=http://abetka.ukrlife.org/standart.htm |title=Народні виміри маси i рідини |accessdate=18 травня 2014 |archive-date=4 вересня 2013 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130904180231/http://abetka.ukrlife.org/standart.htm }}</ref>.
* [[Барель]] ({{lang-en|barrel}}&nbsp;— «бочка»)&nbsp;— одиниця вимірювання об'єму в системі англійських мір.
* [[Тонна]] ({{lang-fr|tonne}}&nbsp;— «винна бочка»)&nbsp;— назва однієї метричної і кількох неметричних одиниць маси й об'єму.
* [[Тан (одиниця об'єму)|Тан]]&nbsp;— старовинна англійська одиниця об'єму.

== Обчислення об'єму ==
[[Файл:tonneau_1.jpg|thumb|праворуч|Параметри бочки]]
Відомо багато способів визначати об'єм дерев'яної бочки. У формулах використовуються такі параметри: ''L''&nbsp;— висота бочки, ''d''&nbsp;— мінімальний діаметр (діаметр днищ), ''D''&nbsp;— максимальний діаметр (у пуковій частині). Більшість цих формул зводяться до наближення об'єму бочки до об'єму циліндра такої ж висоти, але усередненого діаметра між максимальним і мінімальним.

[[Йоганн Кеплер]] запропонував таку наближену формулу:
: <math>V = \frac {\pi L} {12} (D^2+Dd+d^2)</math>

Об'єм обчислюється як сума об'ємів двох [[зрізаний конус|зрізаних конусів]], з'єднаних основами діаметра ''D''. Отримуваний при цьому способі результат злегка менший від справжнього значення.

[[Вільям Отред]] дещо видозмінив її:
: <math>V = \frac {\pi L}{12} (2D^2+d^2)</math>

Ця формула точно визначає об'єм бочки, профіль якої є дугою [[еліпс]]а.

;Обчислення з використанням інтегралу
Загальна формула бочок використовує [[інтеграл|визначений інтеграл]]. Форма будь-якої бочки зводиться до поверхні обертання, утвореної ділянкою кривої і обмеженої двома паралельними площинами, рівновіддаленими від екватора. Об'єм обчислюється таким чином:

: <math>V = \int S\, \mathrm dx</math>

Де <math>S</math> є площею поверхні круга з радіусом <math>y</math>

: <math>V = 2\pi\int_0^{\frac{L}{2}} y^2\, \mathrm dx</math>
[[Файл:Masandra subterejo1.jpg|міні|200пкс|Бочки для зберігання вина]]

== У культурі, науці й мистецтві ==
* «Розірвана бочка Паскаля» ({{lang-fr|crève-tonneau de Pascal}})&nbsp;— експеримент, що ілюструє [[закон Паскаля|однойменний закон]]<ref name="Merriman">{{книга|автор =Mansfield Merriman|заголовок=Treatise on hydraulics|видання=8|рік=1903|видавництво=[[John Wiley & Sons|J. Wiley]]|page=22}}</ref>.
* [[Бочка Лібіха]]&nbsp;— наочна ілюстрація закону мінімуму Лібіха, яка представляє чинники довкілля у вигляді клепок.
* [[Бочка Данаїд]]&nbsp;— символ важкої марної праці. Фразеологізм походить з давньогрецької міфології і пов'язаний з Данаїдами&nbsp;— дочками царя Даная.
* Глиняна бочка ([[піфос]]) була житлом давньогрецького філософа [[Діоген Сінопський|Діогена]].

=== Прислів'я, мовні звороти ===
* ''Мов оселедців у бочці''&nbsp;— дуже тісно, дуже багато<ref name="СУМ"/>.
* ''Бездонної бочки не наллєш''
* ''Порожня бочка гучить, а повна мовчить''
* ''Слабий (слабкий) на утори''&nbsp;— невитриманий, неврівноважений (про людину).
* ''Наговорити (наплести) сорок бочок арештантів''&nbsp;— наговорити дурниць, нісенітниць (синонім&nbsp;— «наговорити сім мішків гречаної вовни»)<ref>{{СУМ-11|Сорок}}</ref>.
* ''Як з порожньої бочки''&nbsp;— про гучний голос, звук<ref>{{СУМ-11|Порожній}}</ref>.

=== Загадки ===
* ''Сам дубовий, пояс в'язовий, а ніс липовий''

== Інше ==
* Під час штурму фортець колись використовували [[штурмові бочки]], наповнені порохом.
* [[вороняче гніздо|Воронячі гнізда]] на кораблях часто мали вигляд прикріплених до щогл бочок.
* [[швартова бочка|Бочка]]&nbsp;— клепаний поплавок (об'ємом до кількох десятків кубометрів), з'єднаний з мертвим якорем, що лежить на ґрунті. Служить в гаванях і на рейдах для стоянки суден.

== Галерея ==
<gallery caption="Дерев'яні бочки">
Файл:Shabo 30.JPG|Бочки в центрі культури вина в [[Шабо]]
File:Pose piece fond tonneau.JPG|Встановлення дна в утори
File:Assemblage douelles.jpg|Встановлення клепок
File:Cercles tonneaux.JPG|Сталеві обручі
File:Ponçage fut.JPG|Шліфування стінок бочки на [[шліфувальний верстат|шліфувальному верстаті]]
File:Ponçage fond.jpg|Шліфування днища бочки
</gallery>

<gallery caption="Металеві бочки">
File:Industrial-barrels.jpg|Промислові бочки
File:Fuel Barrels.JPG
File:Steel barrels.jpg
File:Solid waste in plastic barrels.jpg
File:Bécs 219 (8135332496).jpg
File:Rainwater tank, Fryšták.jpg
File:Castle Rock Brewery - Nottingham - England - 2004-11-04.jpg
</gallery>

=== Живопис і скульптура ===
{{center|<gallery>
Файл:Chartres - Vitrail - Tirage de vin au tonneau.jpg|Бочка на [[вітраж]]і в [[Кафедральний собор Богоматері (Шартр)|Шартрському соборі]], Франція
[[Національний археологічний музей (Мадрид)|Національний археологічний музей]] у Мадриді
Файл:Lucas van Valckenborch 008b.jpg|Худ. [[Лукас ван Фалькенборх]], «Бондарі», 1585 р. [[Художньо-історичний музей]], Відень.
Файл:Adriaen Brouwer - De meesterdronk.jpg|Художник Адріан Брауер, «Корчма»
Файл:After Adriaen Brouwer - De drinker.jpg|Художник Адріан Брауер, «Випивоха», [[Рейксмузей]], Амстердам.
Файл:Neumagener Weinschiff.jpg|Перевезення вина в бочках (3 ст. н.е.)
Файл:
</gallery>}}

== Див. також ==
{{Портал|Пиво}}
{{wiktionary|бочка}}
{{Commons category|Barrels}}
* [[Бондарство]]
* [[Гайдельберзька бочка]]
* [[Жлукто]]
* [[Діжка]]

== Примітки ==
{{reflist|2}}

== Джерела ==
* сборник «Панорама искусств», №&nbsp;5, М, 1982
* журнал «Гутен Таг», сентябрь, 1982

== Посилання ==
* [https://web.archive.org/web/20120804021303/http://etno.uaweb.org/mynuvshyna/r05.html Т. Бетехтіна. Господарське начиння]
* [http://sum.in.ua/s/bochka Бочка] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140520220028/http://sum.in.ua/s/bochka |date=20 травня 2014 }}
* [http://slovopedia.org.ua/31/53396/27941.html Словопедія] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150325233004/http://slovopedia.org.ua/31/53396/27941.html |date=25 березня 2015 }}
* [http://www.lesovod.org.ua/node/5687 НЕ З КОЖНОГО ДУБА ВИЙДЕ КЛЕПКА] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140520220647/http://www.lesovod.org.ua/node/5687 |date=20 травня 2014 }}
* {{УМЕ15|частина=Утори|сторінки=1971-1972}}

{{Посуд}}
[[Категорія:Ємності]]
[[Категорія:Предмети побуту]]
[[Категорія:Начиння]]
[[Категорія:Зберігання та споживання пива]]
[[Категорія:Бондарні вироби]]